Jejum Intermitente
Guia Completo com Orientação Profissional
Por Flávia Trajano
Nutricionista e pesquisadora do Jejum Intermitente
O jejum intermitente é uma estratégia alimentar que alterna períodos de alimentação com períodos de jejum, sendo utilizada para emagrecimento, saúde metabólica e equilíbrio hormonal.
Neste guia completo, você vai entender como o jejum intermitente funciona, quais são os principais protocolos, seus benefícios, riscos e como começar de forma segura, com orientação profissional.
O que é Jejum Intermitente?
O jejum intermitente não é uma dieta, mas um padrão alimentar que organiza os períodos de alimentação e de jejum ao longo do dia ou da semana. Em vez de focar apenas no que se come, o jejum intermitente define quando as refeições acontecem.
Durante o período de jejum, o organismo passa por adaptações metabólicas importantes, como a redução dos níveis de insulina, o aumento da utilização da gordura como fonte de energia e a ativação de processos naturais de equilíbrio metabólico.
Por isso, o jejum intermitente tem sido estudado e aplicado tanto para melhora da saúde metabólica quanto para controle de peso, sempre respeitando as necessidades individuais e a orientação profissional.
Como funciona o Jejum Intermitente no corpo?
Durante o período de jejum, o organismo passa por uma série de ajustes metabólicos naturais. Com a ausência de ingestão calórica, os níveis de insulina diminuem, permitindo que o corpo utilize a gordura armazenada como principal fonte de energia.
À medida que o jejum se prolonga, ocorre o aumento da liberação de hormônios como o glucagon e o hormônio do crescimento, que contribuem para a preservação da massa muscular e a otimização do metabolismo. Esse processo favorece a flexibilidade metabólica, ou seja, a capacidade do corpo de alternar entre o uso de glicose e gordura de forma eficiente.
Além disso, o jejum intermitente estimula mecanismos celulares de reparo e renovação, associados à melhora da saúde metabólica e do funcionamento geral do organismo.
Para quem o Jejum Intermitente é indicado?
O jejum intermitente pode ser indicado para adultos que buscam melhorar a relação com a alimentação, otimizar o metabolismo e promover maior equilíbrio hormonal. Pessoas que desejam emagrecer de forma consciente, melhorar a sensibilidade à insulina ou reduzir inflamações metabólicas costumam se beneficiar dessa estratégia alimentar.
Também pode ser uma opção para quem procura mais clareza mental, melhor controle da fome e uma rotina alimentar mais organizada. No entanto, a resposta ao jejum varia conforme o estilo de vida, histórico de saúde e necessidades individuais.
Gestantes, lactantes, pessoas com histórico de transtornos alimentares ou condições clínicas específicas devem sempre buscar orientação profissional antes de iniciar o jejum intermitente.
Protocolos de Jejum Intermitente
Os protocolos de jejum intermitente são diferentes formas de organizar os períodos de alimentação e de jejum ao longo do dia ou da semana. Cada protocolo define quanto tempo a pessoa permanece em jejum e quanto tempo fica disponível para as refeições. A escolha do protocolo ideal depende do nível de adaptação, da rotina, dos objetivos de saúde e das necessidades individuais. O mais importante é respeitar o corpo e avançar de forma progressiva e consciente.
Jejum 12:12 – ideal para iniciantes
No protocolo 12:12, a pessoa permanece 12 horas em jejum e realiza todas as refeições dentro de uma janela de 12 horas. Geralmente inclui o período noturno, tornando a adaptação mais fácil e natural. Esse formato ajuda o corpo a se acostumar aos intervalos sem alimentação, melhora a consciência alimentar e reduz beliscos fora de hora. É considerado o protocolo mais seguro para quem nunca praticou jejum intermitente.
Jejum 16:8 – o mais praticado
No protocolo 16:8, a pessoa permanece 16 horas em jejum e concentra suas refeições em uma janela de 8 horas. Esse formato favorece a redução da insulina, melhora a utilização da gordura como fonte de energia e se adapta bem à maioria das rotinas. Por equilibrar resultados e praticidade, é o protocolo mais adotado por quem busca emagrecimento e saúde metabólica. Pode ser seguido diariamente, desde que haja boa adaptação.
Jejum 18:6 – para quem já tem adaptação
No protocolo 18:6, o período de jejum é estendido para 18 horas, com uma janela alimentar de 6 horas. Ele é indicado para pessoas que já praticam jejum intermitente e possuem boa adaptação metabólica. Esse protocolo pode intensificar a queima de gordura e melhorar a flexibilidade metabólica, mas exige atenção à qualidade das refeições e aos sinais do corpo.
Jejum 24 horas – protocolo avançado
O jejum de 24 horas consiste em permanecer um dia inteiro sem ingestão calórica, geralmente realizado uma ou duas vezes por semana. Esse protocolo é considerado avançado e deve ser feito apenas por pessoas já adaptadas ao jejum intermitente. Ele pode estimular processos metabólicos mais profundos, mas requer planejamento, boa hidratação e, preferencialmente, acompanhamento profissional para evitar desequilíbrios.
Benefícios do Jejum Intermitente
Os benefícios do jejum intermitente podem variar de acordo com o perfil de cada pessoa, estilo de vida, rotina alimentar e estado de saúde. Enquanto alguns indivíduos percebem melhora no controle do peso e da fome, outros relatam ganhos em energia, clareza mental e equilíbrio metabólico. Por isso, os resultados dependem da adaptação individual, da forma como o protocolo é aplicado e da qualidade das escolhas alimentares.
Estímulo à flexibilidade metabólica
Melhora da sensibilidade à insulina e do controle glicêmico
Auxílio no emagrecimento e na redução da gordura corporal
Maior controle da fome e redução de compulsões alimentares
Organização da rotina alimentar e maior consciência alimentar
Recursos e Orientação Profissional sobre Jejum Intermitente
eBooks Mais Vendidos
Produtos Que Indicamos
Consultoria Individualizada
Curso Jejum Para Profissionais
Para profissionais de nutrição, saúde e estudantes da área.
O curso visa entregar uma visão abrangente sobre o jejum intermitente, integrando os princípios científicos com estratégias práticas para implementação em planos alimentares.
Nutricionista Flávia Trajano
Pesquisadora do Jejum Intermitente, reconhecida por sua expertise e inovação, pesquisadora pioneira em atendimento personalizado de jejum intermitente e idealizadora dos perfis @jejumintermitente e @pensemagroresultados no Instagram, que juntos acumulam mais de 1 milhão de seguidores. Flávia também atua como mentora em um dos maiores programas de emagrecimento através do jejum intermitente no Canadá. Sua formação inclui certificações pela Associação Americana de Nutrição e pela Universidade Stanford, além de uma pós-graduação em ortomolecular.
Em 2020, Flávia esteve na clínica Buchinger, na Alemanha, para realizar um jejum de 8 dias pelo programa Buchinger Wilhelmi.
Em 2025, foi reconhecida como Personalidade do Ano na categoria “Nutrição Saudável” e recebeu uma honraria ao mérito concedida na Assembleia Legislativa de São Paulo, destacando seu impacto na promoção da saúde e bem-estar por meio da nutrição e do jejum intermitente.